Na een 6 jarige opleiding aan de Universiteit van Gent, behaalde Elke De Beleyr de master Biomedische Wetenschappen, gespecialiseerd in voeding en nadien de master leraar in de Gezondheidswetenschappen.
Nadat Elke zich de reguliere geneeskunde/voeding eigen had gemaakt, behaalde ze in 2016 het diploma orthomoleculaire therapeut volgens de kPNI. In 2017 volgde Elke de opleiding holopathie om als orthomoleculair therapeut te kunnen werken met het Quintmeetinstrument.
Elke werkt ook in het Medihuis in Schoten waar ze samen met de huisarten verschillende fidlab en andere bloedresultaten bespreekt.